LAIT DE SOJA

 

Il commence peu à peu à s’introduire dans la culture occidentale par la substitution au lait de vache. Ce lait, même s’il provient d’une plante et non d’un mammifère, et aussi bonne nutritionnellement par :

-       un bon niveau de calcium et phosphore surtout à des ages tels que  de l’adolescence, ou ces nutriments joue un rôle essentielle dans le système osseux.

-       Être riche en magnésium, minéral qui intervient dans l’assimilation du calcium,..

-       Son haut niveau de fer et zinc qui permettent une meilleure assimilation des protéines

-       Son bon niveau en vitamines B.